Slow Wine 2027 è la guida sui vini più diffusa in Italia, realizzata da 253 collaboratori che hanno camminato tra i filari e visitano le cantine di tutto Paese. La…
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Aspetti teorici, pratici e metodologici “Valutazione sensoriale” è un libro che illustra le modalità per formare le adeguate competenze per la figura professionale dell’analista sensoriale. Cosa è la valutazione sensoriale? …
L’edizione 2027 della Guida alle Birre d’Italia è stata realizzata da 130 tra collaboratori e coordinatori, compie diciotto anni. La guida monitora un settore in continua e costante evoluzione che…
Il cervello e il piacere del vino Neuroenologia, è un curioso e interessante libro di Gordon M. Shepherd sulla degustazione del vino dove si uniscono in modo interdisciplinare biologia, chimica,…