La Cité des Climats et Vins de Bourgogne

La Cité des Climats et Vins de Bourgogne è una rete di centri culturali e turistici situati in tre città simbolo della viticoltura francese: Beaune, Chablis e Mâcon.

Le strutture nascono con l’ambizione di raccontare, valorizzare e promuovere i vini dei Climats della Borgogna.

La visita ha interessato solo la sede di Beaune.

La storia delle tre “Cité“

Il progetto, proposto nel 2010 dal Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), è nato nel 2015 quando i Climats sono stati inseriti nella lista dei Patrimoni dell’Umanità dell’UNESCO.

Il progetto è diventato operativo tra il 2018 e 2019 con la selezione dei progetti, poi nel 2021 sono stati iniziati i lavori per la costruzione.

Nel 2023 sono state aperte al pubblico: a maggio le sedi di Chablis e di Mâcon e a giugno per quella di Beaune.

La Cité des Climats di Beaune

La Cité di Beaune è il centro principale e la realtà più grande dell’intera rete della Cité des Climats et Vins de Bourgogne.

Si distingue per l’edificio alto 24 metri, progettato dallo studio SIZ’-IX guidato dall’architetto Emmanuelle Andreani, ispirato alla forma di un tralcio di vite che si avvolge intorno a un tutore.

All’interno con una rampa elicoidale o con gli ascensori, si raggiunge il “Belvedere”, una terrazza panoramica con un affaccio su Beaune e sulle colline della Côte de Beaune.

Il percorso

Si sviluppa su quattro piani, di cui tre fruibili dal pubblico, oltre la terrazza panoramica.

Il percorso inizia al piano terra dove si trovano le casse, la boutique con una libreria specializzata e l’inizio del percorso di visita esplicativa sulla realtà della vitivinicoltura borgognona.

Un percorso immersivo e multisensoriale che svela la storia e i segreti dei Climats attraverso proiezioni su grandi schermi.

Ma è possibile, anche, interagire con installazioni multimediali, scoprire i profumi e le tecniche di degustazione del vino.

Le sale situate al primo piano sono dedicate alle esposizioni temporanee, al momento sono esposte le opere dell’artista Joyce Delimata.

Il secondo piano è riservato alle zone di degustazione dove si possono apprendere le basi dell’assaggio e perfezione la conoscenza dei vini di Borgogna.

Al quarto piano si trova il ristorante “Les Accords”, aperto a tutti, dove è possibile degustare piatti regionali accostati a una selezione vini di Borgogna.

I laboratori di degustazione

Diverse sono le proposte di degustazione di vini di Borgogna offerte da “La Cité” di Beaune tra le quali si citano:

degustazione commentata, con l’acquisto del biglietto base, di una tipologia di vino o succo di frutta per i minorenni,
una degustazione guidata di tre vini, un crémant, un bianco e un rosso, per apprendere le basi dell’assaggio (vista, olfatto, gusto).

Durante la visita si è optato per la degustazione guidata: la docente ha illustrato le tecniche basi dell’assaggio e quali sono i principali sentori che si possono trovare nei vini borgognoni.

Le altre Sedi:
•	quella di Chablis: dedicata ai vigneti dello Chablisien e del Grand Auxerrois,
•	quella di Mâcon: dedicata ai vini del Mâconnais, della Côte Chalonnaise e del Beaujolais.

Per ogni informazione, prenotazione e costi visitare il sito ufficiale “La Cité des Climats”.