Pasticceria Ugetti: camminata enogastronomica

Quale occasione migliore, in una splendida giornata di luglio, unire una corroborante passeggiata con delizie gastronomiche, partecipando alla camminata organizzata dalla Pasticceria Ugetti.

Camminata, organizzata domenica 5 luglio, sui panoramici e agevoli sentieri che circondano la conca di Bardonecchia.

Un anello di circa 7 chilometri che inizia dalla Tur d’Amun, con tappe alle Grange del Frejus, alle Grange della Rho e ritorno alla Tur d’Amun.

Una curiosa novità, in collaborazione con Qukaren Sport, i primi iscritti hanno potuto testare gratuitamente la nuova collezione di scarpe “La Sportiva”.

I partecipanti, arrivati alla Tur d’Amun, hanno ricevuto una borraccia con acqua, un bicchiere, nonché, un Pain Suisse al cioccolato caramellato

Un delizioso lievitato sfogliato, farcito da cioccolato caramellato e arricchito sopra da un caramello salato, accompagnato da fresco succo di frutta a base di mango.

La seconda tappa, le Grange del Frejus raggiungibili con una agevole salita, è dedicata agli antipasti.

Salita interrotta a metà percorso con la distribuzione a cura di Franco Ugetti di un cracker con frutta secca.

All’arrivo alle Grange del Frejus sei golose proposte aspettavano i partecipanti.

Le proposte:

Croissant carne salata e marroni, Cannoncino con ricotta del Seiràss e erbette, Brisé al grano saraceno con speck e mele, Pan d’épices con salame e bacca di rosa canina, Quadratello caprese ed Éclair zucchini e menta.

Un’esplosione di aromi dovuto al sapiente abbinamento degli ingredienti.

In abbinamento uno spumante metodo classico “Sensa Sens”, Piemonte DOC Chardonnay, millesimo 2019, dell’Azienda Agricola Martina di Giaglione.

Spumante, affinato 42 mesi sui lieviti, avvolgente, dalla giusta sapidità ed equilibrata acidità: ottimo abbinamento con le proposte gastronomiche.

Dopo la sosta, la camminata è proseguita sul sentiero “Luciano Ferraris” per raggiungere la terza tappa, le Grange della Rho.

Dove è stata servita la portata principale:

Gran Pan di segale e farro con ragù, fagioli rossi, peperoni e cipolle,

in alternativa per i vegetariani:

Gran Pan di segale e farro con ragù di tempeh, peperoni e cipolle

con una fresca insalata.

Un Valsusa DOC Avanà, Bio, 2025, dell’Azienda Agricola Martina ha accompagnato i piatti.

Ottimo sia l’impiattamento nel Gran Pan, un pane multicereali di loro produzione, sia la scelta di servire il vino Avanà a temperatura leggermente fresca.

Dopo la sosta, la camminata enogastronomica è proseguita verso la Tur d’Amun, ma una sorpresa attendeva a metà percorso: un ghiacciolo al gusto agrumi e rosmarino.

Arrivati alla Tur d’Amun ecco il dessert: monoporzione della torta “Nora”, un dolce goloso, scenografico, complesso e raffinato.

Tre strati avvolgenti: alla base uno streusel con mandorle, cacao, grano saraceno, mais, un cuore di frangipane alle mandorle arricchito da mandorle caramellate e completato da polpa di fico.

Quindi, appuntamento al prossimo anno, senza dimenticare gli altri momenti, in programmazione, organizzati dalla Pasticceria Ugetti in luglio e agosto.

Pasticceria Ugetti, Via Medail 80 – Bardonecchia (To)