Nobili ascendenze e incroci bastardi dei vini più amati
“Cosa lega Pinot e Chardonnay, Nebbiolo e Syrah, Sangiovese e Gaglioppo? Un viaggio sorprendente nella grande stirpe del vino, alla scoperta delle parentele, degli incroci e delle storie che ci hanno regalato i vitigni più straordinari”. (Nota in quarta di copertina )
In Europa, oggi, ci sono circa 10.000 vitigni diversi tra loro che discendono da pochi avi fondatori.
Questa grande biodiversità nasce dal passato, da:
- contaminazione avvenute a seguito dell’introduzione di vitigni esotici che hanno contaminato il patrimonio locale come per i moscati e le malvasie;
- mutazioni come per il Pinot che ha dato origine al Pinot bianco e al Pinot grigio;
- incroci che hanno generato numerose altre varietà ad esempio Chardonnay dal Pinot.
Un libro dove gli autori ricostruiscono le famiglie del vino viaggiando fra analisi del DNA, archeologia, antropologia, mito e letteratura.
Gli Autori
Attilio Scienza, Professore Ordinario all’Università degli Studi di Milano, insegna Miglioramento Genetico della Vite al DiSAA e Viticoltura di Territorio al Corso di laurea magistrale inter-ateneo nella sede di Asti. Autore di oltre 350 pubblicazioni scientifiche su riviste, atti di convegno, manuali e monografie sia nazionali che internazionali prevalentemente dedicati alla vite e alla viticoltura, di 23 libri in lingua italiana ed inglese su argomenti soprattutto legati alla cultura ed alla civiltà del vino.
Serena Imazio, dopo la laurea in Biologia nel 2000, inizia il viaggio nel mondo del vino con un dottorato sulla genetica e l’origine della vite coltivata. È stata ricercatrice presso l’Università di Modena e Reggio Emilia e presso il Centro di Trasferimento Tecnologico dell’Emilia Romagna, dove ha cominciato ad avvicinarsi al mondo della comunicazione e della divulgazione scientifica.
La stirpe del vino Autori: Attilio Scienza, Serena Imazio Editore: Sperling & Kupfer Data di pubblicazione: 27 novembre 2018 Pagine: 225 Può essere scaricato in formato digitale
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