L’identificazione dei sapori primari è sempre stata oggetto di ricerche e studi. All’inizio del ‘900 Henning teorizza che tutti i sapori sono combinazioni delle quattro “qualità primarie” (amaro, acido, dolce,…
AssaggiatorErrante Posts
A metà degli anni ’90 fu presentato in una degustazione il Cagnulari, il vino che soprese i presenti per la rusticità, l’aggressiva acidità e gli spiccati sentori di pelliccia. In…
Giovedì 27 ottobre 2016, l’ONAV di Biella, ha organizzato una degustazione di vini di Bordeaux. La regione è la seconda produttrice di vini della Francia con oltre 5,7 milioni di…
La tradizione riscoperta Tra i presidi italiani di Slow Food presenti a Terra Madre Salone del Gusto 2016 di particolare interesse per un enofilo è quello del Vin Santo da…